"A comida não é estéril." Você sempre precisa lavar

Publicado por: Editor
14/07/2022 04:49 PM
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É necessário lavar os alimentos antes de comer (Foto: Produção de SHVETS/pexels)
É necessário lavar os alimentos antes de comer (Foto: Produção de SHVETS/pexels)

"A comida não é estéril." Você sempre precisa lavar frutas e legumes e precisa de ferramentas especiais para isso - um especialista

 

"A comida não é estéril." Você sempre precisa lavar frutas e legumes e precisa de ferramentas especiais para isso - um especialista

 

Um especialista em segurança alimentar disse se é necessário lavar os produtos antes de comê-los.

 

Em entrevista à revista The New York Times , o especialista disse que, para minimizar o risco de intoxicação alimentar, é realmente necessário lavar os alimentos antes de comer, embora isso não exija sabão especial ou qualquer outro meio.

 

Lave as mãos antes de manusear qualquer alimento e depois enxágue em água fria corrente. Normalmente, 5-10 segundos são suficientes. Graças a este procedimento, toda a sujeira e detritos, bem como quaisquer contaminantes microbianos que possam estar no produto, são removidos. A lavagem também ajuda a remover alguns pesticidas de superfície. Se você estiver lavando verduras, como alface romana, precisará quebrar e lavar as folhas individuais e secá-las em um centrifugador de salada. Você também pode mergulhar a salada em uma tigela de água antes de enxaguar. " Nenhum dos nossos alimentos é estéril, sempre há microorganismos, mas há certos tipos que, se os ingerirmos, ficaremos doentes", disse Erin DiCaprio, especialista assistente de extensão para segurança alimentar da Universidade da Califórnia, Davis.


O suprimento de alimentos do país é bastante seguro, mas os especialistas em segurança alimentar estão de olho em certos patógenos, bactérias e vírus que têm sido associados a surtos perigosos no local de trabalho. Por exemplo, E.coliO157:H7 é uma bactéria encontrada no intestino de bovinos e outros animais, que também é encontrada em folhas verdes e pode causar náuseas, vômitos e diarreia quando ingerida. "Estamos vendo uma série de surtos causados ​​por vírus em alimentos", disse o Dr. DiCaprio. “Então, quando falamos de vírus transmitidos por alimentos, trata-se principalmente do vírus da hepatite A e do norovírus. Estamos vendo esses vírus causar uma série de surtos em bagas moles porque muitas vezes essas commodities são colhidas à mão, então nós humanos podemos infectar essas bagas durante a colheita."

 

Se você ver sujeira e areia em seu produto, você definitivamente vai querer lavá-lo. Mas também é importante lavar a poeira e outros pequenos detritos que você pode não notar, mas que também podem abrigar germes nocivos. Os temores iniciais sobre a possível transmissão do coronavírus através dos alimentos não foram confirmados, embora outros vírus possam se espalhar pelas mãos sujas de outros clientes. Portanto, lave todas as frutas ou vegetais que você tirar da prateleira do supermercado ou antes de cozinhar em casa, incluindo folhas verdes, frutas inteiras e vegetais crus. Segundo o Dr. DiCaprio, a lavagem não desinfeta completamente os produtos, mas costuma remover de 90% a 99% dos microrganismos. A ingestão de menos germes torna menos provável que você fique doente.


Não há necessidade de re-lavar verduras ou outros produtos rotulados como pré-lavados . Na verdade, lavá-los pode aumentar o risco de contaminação cruzada com outros alimentos, como a carne crua que você está cozinhando. É importante lavar os produtos, quer vá comer com casca ( por exemplo, maçãs) ou descascá-la ( por exemplo, bananas, cenouras, laranjas ou abacates). Lave tudo antes de limpar ou cortar.

 

Usar uma escova limpa para esfregar suavemente superfícies duras, como melões, também ajudará a remover quaisquer detritos. Além disso, o especialista não recomenda o uso de detergentes especiais: "Na verdade, pode haver consequências negativas para a saúde se você usar quantidades residuais de sabão ou outros detergentes. É mais como marketing. Eu pessoalmente não gastaria meu dinheiro com eles, porque sei que eles não são mais eficazes do que a água comum." Embora o calor possa inativar os microrganismos, a água quente não é mais eficaz do que a água fria em termos de segurança alimentar. O nível de calor necessário provavelmente será muito quente para você colocar as mãos na pia e isso pode afetar a qualidade do produto. Quanto aos produtos congelados, eles não precisam ser lavados antes do consumo. No entanto, é importante seguir as instruções de circulação na embalagem, incluindo quaisquer recomendações de aquecimento.

 

Este artigo contém informações gerais de natureza meramente informativa e não deve ser considerado uma alternativa às recomendações de um médico. A emissora não se responsabiliza por nenhum diagnóstico feito pelo leitor com base nos materiais do site. A TV também não se responsabiliza pelo conteúdo de outros recursos da Internet, cujos links possam estão presentes neste artigo. Se você está preocupado com sua saúde, consulte um médico.

Por Alyona Duka

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