Moranga recheada com arroz

Aprenda como fazer esta deliciosa Moranga de Abóbora recheada com arroz temperado

Ingredientes

1 moranga de aproximadamente 2,5 kg, com talo
2 xícaras (chá) de arroz lavado
½ xícara de queijo minas ralado grosso
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola-roxa média picadinha
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
1 dente de alho grande amassado
1 pimenta-de-cheiro picadinha
5 xícaras (chá) de água fervente ou o suficiente para cobrir a moranga
Sal e noz-moscada a gosto

Modo de fazer

Lave a moranga. Faça um corte de 15 cm de diâmetro abaixo do talo, fazendo uma tampa.
Retire as sementes com uma colher.

Em uma panela grande, coloque a moranga com a parte cortada para baixo, acrescente água fervente e deixe cozinhar até ficar al dente. Quase no final do cozimento, adcicione a tampa da moranga, que, por ser menor, cozinha com mais rapidez.

Deixe esfriar, raspe um pouco da polpa e reserve.
Em uma panela, aqueça a metade do azeite, doure a cebola, metade do alho e a pimenta-de-cheiro. Junte a polpa de moranga, adicione o sal e a noz-moscada e refogue.

Em outra panela, coloque o restante do azeite e doure o restante do alho, acrescente o arroz e refogue. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo. Depois de cozido, desligue o fogo com o arroz ainda úmido.

Misture o refogado da polpa com o arroz e o queijo e mexa delicadamente.
Recheie a moranga, cubra com a tampa e leve à mesa.

Tempo de preparo e cozimento: 1h

Rendimento: 8 porções

Sugestão:

Troque o queijo minas por outro queijo de sua preferência.

Fonte: Embrapa