Receita super fácil de marshmallow caseiro

Nós dizemos a você como fazer marshmallows em casa.

 

Siga os passos da receita de marshmallow

Ingredientes:

• 3 claras de ovo grandes
• 30 g de gelatina ( ou 13 folhas de gelatina)
• 700 g de açúcar em pó
• 1,5 colheres de sopa. glicose líquida
• 1 vagem de baunilha

Para polvilhar:

• 100 g de açúcar em pó
• 4 colheres de sopa. farinha de milho

 

Preparação:

1. Bata as claras com a batedeira até formar picos moles.

 

2. Coloque a gelatina em uma tigela funda, despeje 200 ml de água fria e deixe.

 

3. Coloque o açúcar de confeiteiro, a glicose líquida e 300 ml de água em uma panela grande e cozinhe em fogo médio até a mistura atingir 130°C.

 

4. Retire a panela do fogo, adicione a gelatina e a água em que foi embebida no açúcar quente. Tenha cuidado ou use luvas de forno porque o açúcar pode " disparar". Mexa até que a gelatina se dissolva e, em seguida, despeje cuidadosamente a mistura em um prato resistente ao calor.

 

5. Bata as claras em neve e, em seguida, despeje a calda quente nas claras em um fluxo uniforme enquanto bate. Continue batendo até que a mistura fique lisa e brilhante, então adicione a baunilha. Bata por mais 8-10 minutos, até que a mistura engrosse visivelmente.

 

6. Pegue uma forma retangular funda, cubra com filme plástico e unte com óleo de girassol. Misture o açúcar em pó e a farinha de milho, espalhe um terço da mistura uniformemente sobre o molde. Coloque o futuro marshmallow na forma, nivele e deixe por 2 horas.

 

7. Cubra a superfície da cozinha com uma grande folha de papel manteiga e peneire o segundo terço da mistura de açúcar e fubá sobre ela. Vire o marshmallow acabado em uma folha polvilhada e remova o filme plástico. Polvilhe levemente com pó.

 

8. Polvilhe uma faca com a mistura em pó e milho e corte o marshmallow em porções do tamanho desejado. Polvilhe imediatamente os pedaços cortados com pó para que não grudem. Armazene em um recipiente hermético para evitar que os marshmallows se espalhem e endureçam.

Bom apetite!