Adicionar leite ao café, o popular pingado, pode trazer benefícios adicionais

Publicado por: Editor Feed News
05/02/2023 18:37:21
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Café com leite tem efeito antiinflamatório significativo (Foto: mavoimages/Depositphotos)
Café com leite tem efeito antiinflamatório significativo (Foto: mavoimages/Depositphotos)

Café com com leite agora está ainda mais gostoso. Saiba mais

 

Pesquisadores da Dinamarca descobriram que os antioxidantes do café se ligam às proteínas do leite, o que pode dobrar as propriedades anti-inflamatórias da bebida.

 

Os polifenóis são compostos antioxidantes que podem proteger as células contra danos e são encontrados em frutas, vegetais e bebidas, incluindo chá, vinho, cerveja e café.


No entanto, nem todos os polifenóis podem ser facilmente absorvidos pelo organismo. Às vezes, eles precisam de compostos adicionais, por exemplo, proteínas.


Existem muitos estudos sobre esse efeito, mas recentemente cientistas dinamarqueses decidiram testar se as proteínas do leite ajudariam a aumentar os polifenóis do café.

 

Os cientistas construíram um modelo de células inflamadas e as trataram com moléculas de proteínas do leite e café.

 

Segundo a professora Marianna Nissen Lund, da Faculdade de Ciências da Alimentação da Universidade de Copenhague, na Dinamarca, os resultados mostraram que a reação desejada está ocorrendo, caso em que as propriedades antiinflamatórias do café são duplicadas.

 

Os autores do estudo observam que planejam estudar mais esse efeito usando estudos com animais. Em seguida, eles esperam obter financiamento para iniciar os testes em humanos.

 

As propriedades positivas do café são bem conhecidas e as pesquisas nesse campo continuam. Recentemente, cientistas americanos descobriram os benefícios inesperados do café na prevenção da insuficiência renal.

 

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